Красный чай
В нашей стране Красный чай носит название “Черный”. Дело в том, что в странах Европы чай получил такое название из-за черного цвета сухой заварки. В Китае же Красный чай назван по красно-коричневому цвету чайного настоя. Вот так и получилось, что один и тот же чай носит разные названия. Однако, не стоит путать Китайский чай и Цейлонский. В связи с разной технологией производства, чай отличается кардинальным способом.
Цейлонский чай производится по упрощенной технологии из более зрелого чайного листа. Производство китайского Красного чая – это трудоемкий процесс. Сначала нежные зеленые листы собираются и просушивается на воздухе около 15 часов. Далее чай подвергается скрутке, благодаря которой он приобретает чарующий аромат. Многие чайные фабрики в Китае скручивают чайный лист вручную, чтобы излишне его не повредить. Затем чай под воздействием высоких температур подвергается ферментированию. В зависимости от сорта степень ферментации может достигать 70%. Далее листья еще раз просушиваются (не менее 5 часов) и, наконец, фасуются.
Элитный Красный китайский чай выглядит в виде плотно скрученных чайных спиралей с темно-коричневым блеском, присущему Красному чаю. Аромат Красного чая, в зависимости от сорта, варьируется от тонкого цветочного до насыщенного орехового. Вкус чайного настоя многообразен и также зависит от сорта. В любом случае, попробовав однажды настоящий китайский Красный чай, забыть его богатый вкус и чарующий аромат станет невозможным.
Красный чай Дянь Хун
Этот чай относится к числу самых известных напитков в мире. Знаменитый красный чай родом из провинци..
Красный чай Кимун
Чай славится необычайной ароматностью. Здесь можно уловить букет из фруктов, преимущественно абрикос..
Красный Чай Красный Маофэн кат. А
Этот сорт родом из китайской провинции Юньнань. В сухом виде чаинки скручены в тугие длиные жгутики...
Красный чай с лепестками жасмина
Достаточно редкое сочетание — красный китайский чай и лепестки жасмина. Однако, не сомневайтесь, бла..
Хун Би Ло (Красная спираль) кат. В
Родина Хун Би Ло чайная провинция Юньнань. Название "Красная Спираль" чай приобрел не случайно: в су..
Чжэн Шан Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) кат. A
«Малые кусты с горы Чжэн Шань» - так переводится его название с родного языка. Элитный китайский кра..
Чжэн Шан Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) кат. B
Чжэн Шань Сяо Чжун в Китае называют "копченным чаем" из-за необычной технологии высушивания чайного ..